Momen Idul Adha menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan menyajikan hidangan spesial dari daging kurban. Salah satu bahan utama yang sering diolah saat Idul Adha adalah daging kambing. Terlebih olahan daging kambing beragam.
Nah, agar tidak bosan dengan menu yang monoton, berikut ini beberapa inspirasi resep daging kambing kekinian yang lezat, mudah dibuat, dan bisa jadi andalan saat hari raya kurban.
Daftar isi:
Rekomendasi Olahan Daging Kambing
Daging kambing menjadi salah satu jenis daging yang dibagikan saat Idul Adha. Sebagain orang menyukai daging kambing, karena kaya akan protein. Agar nafsu makan meningkat, Kamu bisa menggunakan resep berikut:
1. Sate Kambing
Sate kambing menjadi menu favorit yang hampir selalu hadir saat Idul Adha. Cita rasa gurih dari daging kambing yang dibakar dengan aroma smokey memberikan sensasi yang khas di lidah.
Bahan-bahan:
- 200 gram daging kambing yang sudah ditusuk
- 10 sdm kecap manis
- 3 sdm margarin
- 3 sdt lada
- 2 sdt garam
- 1 sdm penyedap rasa
Bahan sambal kecap:
- 10 cabai rawit
- 3 tomat
- 20 siung bawang merah
- 15 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan lada secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan kecap, margarin, lada, garam, dan penyedap rasa sebagai bumbu olesan.
2. Balurkan bumbu ke seluruh tusukan sate kambing hingga merata.
3. Bakar sate di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan beraroma sedap.
4. Untuk sambal kecap, campur semua bahan sambal dan haluskan secukupnya.
5. Sajikan sate dengan sambal kecap sebagai pelengkap.
2. Nasi Kebuli Kambing
Kalau ingin mencoba olahan yang berbeda, nasi kebuli bisa jadi pilihan. Masakan khas Timur Tengah ini memadukan nasi gurih dengan potongan daging kambing berbumbu rempah. Cocok disajikan sebagai menu utama saat jamuan keluarga.
Bahan utama:
- 250 gram daging kambing
- 4 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay
- 10 cm kayu manis
- ½ biji pala
- 6 butir cengkeh
- 6 butir kapulaga
- 60 ml air
- 1 kg beras
- 500 ml santan
Bumbu halus:
- 3 cm jahe
- 6 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 3 sdm merica bubuk
- 2 sdt garam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum, masukkan rempah-rempah dan daging kambing.
2. Tambahkan air agar daging menjadi lebih empuk.
