Diamkan daging yang telah dilumuri jahe selama 30 menit sebelum dimasak. Selain menghilangkan bau, jahe juga memiliki sifat antibakteri dan bisa menambah cita rasa pada masakan berbahan dasar daging.
6. Lumuri dengan Jeruk Nipis
Jeruk nipis mengandung asam sitrat yang efektif untuk mengatasi bau amis dan membunuh bakteri. Selain itu, jeruk nipis juga bisa membuat daging menjadi lebih segar dan empuk.
Cara penggunaannya sangat mudah: peras jeruk nipis dan balurkan airnya ke seluruh bagian daging. Diamkan selama 15–20 menit.
Jika tersedia, daun jeruk nipis juga bisa digunakan sebagai alternatif. Hancurkan daun hingga keluar aromanya, lalu lumurkan ke permukaan daging. Hasilnya, daging akan terasa lebih segar dan tidak berbau.
7. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa mengempukkan daging serta menghilangkan bau amis. Caranya adalah dengan membersihkan beberapa lembar daun pepaya, kemudian gunakan daun tersebut untuk membungkus daging sapi.
Di amkan selama kurang lebih 30 menit. Selain daun pepaya, Anda juga bisa menggunakan daun jati sebagai alternatif jika sulit menemukan daun pepaya.
Setelah proses pembungkusan, daging akan terasa lebih empuk dan aromanya pun menjadi lebih bersih.
